Yüksek lif, protein, B1, B2, E vitaminleri, demir, magnezyum, potasyum, fosfor içeren harika bir tahıl türüdür.

Glutensiz olması dolayısı ile bağırsak dostu, probiyotik besindir. Lifli yapısı sayesinde uzun süreli tokluk sağlar. Güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Yüksek demir içeriği sayesinde, veganlar, vejetaryenler, hamile bayanlar için destek, gluten içermemesi sebebi ile çölyak hastaları, gluten hassasiyeti olan kişiler için ideal bir besindir. İçeriğindeki bu özel bileşenlerden dolayı hepimizin sofralarında yer alması gereken bu tahılın kendine has çok özel bir tadı ve kokusu vardır.

Karabuğdayın sindirimini kolay hale getirmek için, bir gece önce suda bekletmek ve bu suyu süzerek haşlamak gerekir.

Salatalarınıza, çorbalarınıza, haşlanmış karabuğday ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Öğütülmüş hali ile ekmek, kek, kurabiye, krep hazırlayabilirsiniz.

Bu haftaki vegan tarifimiz; Karabuğday Kinoa Krakeri

1 su bardağı kinoa unu

5 yemek kaşığı karabuğday unu

1 yemek kaşığı chia tohumu

1 avuç badem (havanda dövülmüş)

4-5 ceviz (toz haline getirilmiş)

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

1 tatlı kaşığı keten tohumu

1 çay kaşığı deniz tuzu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Su

Gelelim yapılışına: 

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde etmek için su ekleyin (su oranı çok gelir ise, kinoa unu ile hamuru destekleyebilirsiniz). 15 dakika hamuru buzdolabında dinlendirin. İki yağlı kağıdın arasında hamurunuzu incecik açın. Fırında 15 dakika pişirin (arada kontrol edin, yakmayın). 15 dakika sonra fırının kapağını açın ve içinde kurutmaya devam edin. Soğudukça kıtırlığı artacaktır. 

Afiyet, şifa olsun.

SİTEDE ARA

Go to top