Yazdır
Kategori: Beslenme


Nohut kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, bakır, çinko, demir, A vitamini ve betakaroten açısından zengin ve bol lifli bir baklagildir.

Nohutta yer alan selenyum, bağırsak enzimlerinin çalışma fonksiyonlarına destek vererek, vücutta kanserin neden olduğu bileşenlerin zehir etkisini ortadan kaldırır.

Selenyum ayrıca tümör oluşumunu engellemeye yardımcıdır. Ayrıca nohut meme kanserine karşı koruyucudur. Bağırsakta zararlı bakterilerin gelişmesini engellerken, sindirim sistemi için gerekli olan yararlı bakterilerin gelişimini de destekler. Nohut yüksek lif içeriği sayesinde kolon ve anüsle bağlantılı kanser riskini düşürür, sindirim sistemini korur ve mideyi kuvvetlendirir.

Kuru nohutların yemek olarak pişirilebilmesi için en az bir gece öncesinden içme suyu içerisine bırakılıp şişmeleri sağlanmalı. Şişme esnasında nohut bitkisinin özelliğinden dolayı suya, mide tarafından hazmedilemeyen gazlar bırakır. Pişirilmeden önce bu su dökülmeli, temiz su ile haşlanmalıdır.

Bu haftaki tarifimizde bol baharatlı, nefis “Zerdeçallı Nohut” yemeğimiz var.

İnce doğranmış soğanları zeytinyağında kavuralım ve kavrulan soğanlara rendelenmiş havuç ve domates salçası ekleyelim.

Bir gece önceden ıslatıp haşladığımız nohutları ekleyelim.

Üzerini geçecek kadar su ilave edip pişmeye bırakalım.

Nohutlar yumuşayınca tuz, karabiber, kırmızı tatlı toz biber, azıcık kimyon, azıcık tarçın ve zerdeçal ekleyelim.

Yemeğimizi en az bir saat dinlendirip servis edelim.

Afiyet, şifa olsun

Nohut ile ilgili bilgiler Milliyet Gazetesi’nden derlenmiştir.